BISCUITS MAROCAINS AU LAIT ÉVAPORÉ - GHORIBA AU LAIT CONCENTRÉ (PURISIMA)

RÉALISATION
  • Temps de préparation: 35 minutes
  • Temps de cuisson: 15 minutes
  • Temps total: 50 minutes
Ces ghoribas marocains moelleux ressemblent à des gâteaux et sont aromatisés avec du lait évaporé et du zeste de citron. Une gâterie facile à préparer ou une collation après l'école.

Les Ghriebas ou ghoribas au lait évaporé sont des biscuits marocains à la texture douce, ressemblant à des gâteaux et parfumés au zeste de citron. Ils sont faciles à préparer et parfaits pour un goûter ou un goûter.

Comme son nom l'indique, le lait évaporé est un ingrédient essentiel de la pâte. Au Maroc, vous le trouverez vendu sous forme de lait concentré non-sucre sous la marque Purisima.

Impliquez vos enfants en les faisant rouler et façonner la pâte. Je suggère de faire les cookies petits ou en petite forme pour les garder assez élégant pour la compagnie. Pour la variété, vous pouvez tremper tout ou partie des biscuits dans de l'eau de fleur d'oranger puis de la noix de coco avant la cuisson. Une fois cuits, les biscuits sont garnis d'un simple saupoudrage de sucre en poudre.

Vous pourriez être tenté de les servir tout de suite, mais je trouve que la texture et la saveur de Ghoriba au Lait Concentré s'améliorent du jour au lendemain.

INGRÉDIENTS

  • 2 gros oeufs
  • 1/3 tasse de lait évaporé non sucré (Purisima)
  • 1 tasse d'huile végétale
  • 1 tasse de sucre en poudre
  • 4 cuillères à café de levure chimique
  • 1 à 2 c. À thé de vanille (ou 1 à 2 enveloppes de sucre à la vanille)
  • zeste de 1 ou 2 citrons
  • 1 pincée de sel
  • 3 1/2 tasses de farine (plus si nécessaire)
  • Pour la garniture
  • sucre en poudre
  • eau de fleur d'oranger
  • noix de coco desséchée

INSTRUCTIONS

01. Il n'y a pas besoin de mélangeur électrique car la pâte est assez facile à mélanger à la main.

02. Dans un grand bol, utiliser une grande cuillère pour battre ensemble les œufs, l'huile, le sucre en poudre, la poudre à pâte, la vanille, le zeste de citron et le sel. Lorsque le mélange est lisse, incorporez juste assez de farine pour obtenir une pâte molle et facile à manier pouvant être façonnée en boulettes.

03. Préchauffez votre four à 350 ° F (180 ° C). Tapisser trois plaques à pâtisserie avec du papier sulfurisé.

04. Prenez de petites portions de pâte et roulez-les en petites boules de la taille d'une noix. Aplatir chaque boule en appuyant doucement ou en tapotant sur une forme de disque épaisse. (Si vous préférez, vous pouvez tremper la pâte dans de l'eau de fleur d'oranger puis dans de la noix de coco.) Placez la pâte en forme sur les plaques à pâtisserie, espacées d'environ 5 cm.

05. Cuire les biscuits, une casserole à la fois, pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement colorés ou dorés. Retirer du four et transférer le papier sulfurisé avec les biscuits dans une grille pour les laisser refroidir.

06. Utilisez une passoire ou un tamis pour épousseter les biscuits avec du sucre en poudre. Conservez les biscuits dans un contenant hermétique à température ambiante pendant une semaine maximum ou au congélateur jusqu'à deux mois.

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BRIOCUIT CUISINE MAROCAINE: BISCUITS MAROCAINS AU LAIT ÉVAPORÉ - GHORIBA AU LAIT CONCENTRÉ (PURISIMA)
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