EID AL-ADHA AU MAROC - EID AL-KABIR

EID AL-ADHA AU MAROC
L’Aïd Al-Adha est appelée Eid Al-Kabir - la «grande fête» - en raison de son importance considérable pour les musulmans. L'une des deux principales fêtes islamiques, elle marque la fin des rituels du hajj et dure traditionnellement trois jours.

L’Aïd Al-Adha se traduit par "Festival du Sacrifice" et commémore la volonté du Prophète Abraham d’obéir à Dieu quand il a envisagé de sacrifier son fils. Tandis qu'il tentait de réaliser le sacrifice comme un acte de soumission fidèle, Dieu l'a arrêté et a ordonné qu'il sacrifie un bélier à la place. Les musulmans observent cette journée en massacrant de la même manière un animal - un mouton, une chèvre, une vache ou un chameau - selon les directives islamiques humanitaires (zabiha), puis en offrant une grande partie de sa viande en charité.

Bien que le massacre des sacrifices incombe uniquement à ceux qui en ont les moyens, de nombreuses familles pauvres au Maroc empruntent de l'argent pour pouvoir sacrifier leur propre mouton ou leur chèvre. C'est parce que la véritable signification de la journée n'est pas le massacre lui-même, mais qu'un musulman suit l'exemple d'Abraham d'une obéissance fidèle à Dieu.
Les traditions alimentaires marocaines à l'Aïd Al-Adha
Chaque pays et culture musulmans a ses propres traditions qui entourent l'Aïd Al-Adha. Au Maroc, des bonbons et des biscuits sont préparés à l'avance pour le jour spécial et de nouveaux vêtements sont achetés pour les enfants.

Après les prières de l'Aide de la congrégation le premier matin de la fête, les familles se réunissent pour le massacre ou le font individuellement chez elles. Avant le massacre, ils prendront un petit-déjeuner avec des mets traditionnels tels que le Herbel (blé et soupe au lait), le msemen, le harcha, le beghrir et le krachel.

C'est la tradition marocaine de préparer des viandes d'organes telles que le foie et le cœur le jour de l'abattage. Les jours suivants incluent davantage de plats à forte teneur en viande (comme le méchoui, l'agneau cuit à la vapeur et le Mrouzia) qui pourraient être trop chers pour servir à d'autres époques de l'année.

Les Marocains ont tendance à être très frugaux et il existe des plats spéciaux qui utilisent la tête, la queue, les intestins, l'estomac et les pieds. Même les cerveaux, les graisses et les testicules ne se perdent pas.

Les recettes pour l'Aïd Al-Adha vous donneront plus d'idées sur la façon dont les Marocains préparent et cuisent la viande à cette époque spéciale. Aussi, voir la galerie de photos d'un Eid Al-Kabir marocain.

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BRIOCUIT CUISINE MAROCAINE: EID AL-ADHA AU MAROC - EID AL-KABIR
EID AL-ADHA AU MAROC - EID AL-KABIR
L’Aïd Al-Adha est appelée Eid Al-Kabir - la «grande fête» - en raison de son importance considérable pour les musulmans.
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