THÉ MAROCAIN, UN LUMINAIRE DANS CHAQUE FOYER MAROCAIN

THÉ MAROCAIN
Le thé est une plante qui a été découverte en Asie du Sud-Est. Le thé infusé à partir des feuilles séchées de cette plante a été consommé en Chine depuis 2738 avant notre ère, quand il a été découvert par l'empereur chinois, Shen Nung, alors qu'il visitait une région éloignée de son empire. Il a été apporté en Europe par les Hollandais en 1657 et en Amérique par les Espagnols et les Portugais au 18ème siècle. Cependant, au Maroc l'histoire du thé, ou (Athay) comme l'appellent les Marocains, est toujours débattue selon les historiens. Dans cet article, j'aborderai cette problématique, traitant à la fois de son importance dans la société marocaine.

L'histoire du thé marocain est attribuée à plusieurs sources. On croit que le thé marocain a été introduit au Maroc au XIIe siècle avant notre ère par les Phéniciens qui se sont installés dans le nord du pays pendant plus de huit siècles. Une autre hypothèse le rattache aux premiers colons du Maroc, les Berbères, qui ont emmené avec eux cette plante verte lorsqu'ils ont quitté leur terre d'origine en Asie. En outre, une autre théorie historique dit que le thé est venu au Maroc de l'Espagne et du Portugal lors de leurs tentatives militaires pour le conquérir au 18ème siècle. En outre, certains historiens pensent que le thé était connu des Marocains à travers la piraterie maritime (djihad maritime), qui était alors active à la fois dans l'océan Atlantique et en Méditerranée.

Cet historien a déclaré que les pirates marocains ont saisi une cargaison de bateau chargé de thé. Néanmoins, cela ne plaît pas à certaines personnes, qui affirment que le thé a commencé à être connu au Maroc et la cuisine marocaine seulement au milieu des années 1800, coïncidant avec l'épanouissement des échanges mutuels entre le Maroc et l'Europe. Plus que cela, d'autres historiens vont au-delà de ce reportage que le roi Moulay Ismail a reçu de nombreux sacs de thé vert en hommage à la reine d'Angleterre après avoir libéré quelques prisonniers européens. Peu importe comment ou quand il a été introduit dans le pays, le thé marocain reste une boisson fantastique qui donne plus de goût à la cuisine marocaine.

Le thé marocain, comme dans beaucoup d'autres pays arabes, occupe une place très importante dans la cuisine et la culture marocaines pour ses valeurs symboliques dans la mesure où le Maroc est devenu l'un des plus grands importateurs de thé au monde (88 millions de dollars, 2006). Ayant appris la coutume de boire et de faire du thé à leurs ancêtres, les Marocains prenaient le thé comme une boisson sacrée, autour de laquelle ils se faisaient concurrence pour préparer la meilleure tasse de thé, que vous n'avez jamais goûtée ailleurs. En effet, c'est devenu un art. Afin d'atteindre l'art de faire du thé, vous devriez être assez génie pour préparer une tasse de thé alléchante.

Pour les Marocains, le thé marocain est synonyme de générosité et d'hospitalité. Passez seulement quelques heures dans le pays, et le peuple marocain vous fera sentir le sens de la générosité et de l'hospitalité à travers le thé. Tout le monde que vous passerez dans les villages ou dans les villes vous invitera à venir prendre une tasse de thé. Vous ne quitterez pas le même milieu sans boire une théière ou deux car partout où vous allez, soit dans des restaurants ou des magasins ou pour acheter quelque chose, ou dans des bureaux, ou pour rendre visite à un ami marocain, le thé est votre boisson céleste .

Boire du thé au Maroc est un rite social qui nécessite un environnement particulier. À l'occasion d'un thé marocain, de l'encens est allumé pour rafraîchir l'air ambiant. Cela vous fera plonger dans une cérémonie religieuse sacrificielle, comme si vous étiez dans un tombeau saint oriental ou dans une église anglicane ou catholique ou orthodoxe, plutôt que dans un restaurant ou un café marocain.

En plus de l'encens, quiconque assiste à une cérémonie marocaine de consommation de thé dans un restaurant Mourish-andalous, fera l'expérience de quelque chose qu'il n'a jamais vu dans le cadre de la cérémonie de siroter un thé; Avant de boire sa tasse de thé, on lui donnera une fleur d'oranger pour se laver les mains afin de ressentir le vrai goût du thé marocain. Pour compléter l'atmosphère générale de ce rite, ici, avec une musique arabe obsédante comme toile de fond, ils vous présentent votre tasse de thé afin d'atteindre la transe une fois que vous la sirotez. Toutes ces choses reflètent la grandeur de la cuisine marocaine, comme Paula Wolfert, dans son livre sur la cuisine marocaine intitulé: Couscous et les autres bons aliments du Maroc, a rapporté. Ainsi, buvant un thé marocain dans une atmosphère similaire, l'invité se verra dans l'hôte de Shéhérazade et d'Aladin.

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BRIOCUIT CUISINE MAROCAINE: THÉ MAROCAIN, UN LUMINAIRE DANS CHAQUE FOYER MAROCAIN
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