RIZ MAROCAIN ÉPICÉ AUX TOMATES ET AUX POIVRONS

RIZ MAROCAIN ÉPICÉ

RÉALISATION:

  • Préparation: 10 minutes
  • Cuisinier: 40 minutes
  • Rendement: sert 4 comme plat principal
S'il est vrai que le pain accompagne presque tous les repas marocains, le khobz n'est pas forcément nécessaire lorsque le plat principal est construit autour de couscous, de pâtes ou de riz, qui peuvent tous être offerts seuls ou sans pain.

Cette recette de riz marocain épicée et épicée en est un exemple. Il est très polyvalent et peut être servi comme plat principal ou côté. La belle-mère m'a présenté la recette il y a de nombreuses années et cela m'a immédiatement rappelé un plat de riz espagnol que ma propre mère préparait aux États-Unis. Une influence espagnole pourrait bien être en jeu ici, car un certain nombre de plats régionaux marocains peuvent être liés à notre voisin du nord.

Ici, le riz obtient un peu de coup de pied de son mélange d'épices marocaines qui comprend le poivre de Cayenne, mais si vous aimez vraiment les choses enflammées jeter un piment dans le pot pendant que le riz est en train de cuisiner. Inversement, omettez le Cayenne si vous ne voulez pas de chaleur du tout.

Je suis le plus enclin à offrir le riz comme un repas autonome dans la soirée quand un souper léger suffit après un repas principal beaucoup plus copieux à l'heure du déjeuner. Je l'aime comme un plat végétarien avec beaucoup de poivrons, mais si vous préférez, allez-y et ajoutez du bœuf, de l'agneau ou du poulet - faites dorer la viande avec du riz avant d'ajouter les liquides ou jetez des restes de viande cuite vous ajoutez le bouillon.

INGRÉDIENTS:

  • 1 tasse de riz à grain moyen ou long non cuit
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, ou un peu plus si désiré
  • 1 oignon, haché grossièrement
  • 1 poivron vert haché grossièrement
  • 1/2 poivron jaune, haché grossièrement
  • 1/2 poivron rouge, haché grossièrement
  • 3 gousses d'ail ou plus, pressées ou hachées très finement
  • 1 grosse tomate, pelée, épépinée et hachée
  • 1 grosse tomate, râpée
  • -------------------------------------------
  • 2 1/3 tasse de bouillon de poulet, de boeuf ou de légumes
  • 1 à 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • 2 à 3 cuillères à soupe de coriandre hachée ou de persil
  • 1/2 cuillère à café de sel, ou au goût
  • 1/2 cuillère à café de cumin moulu
  • 1/2 cuillère à café de paprika
  • 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne et / ou de poivre noir
  • 1/4 cuillère à café de curcuma
  • pincée de fils de safran (facultatif)
  • 1 petit bâton de cannelle (facultatif)

PRÉPARATION:

01. Chauffez le bouillon à ébullition presque, puis maintenez chaud à feu doux.

02. Dans une poêle profonde ou un pot à fond épais placé à feu moyen, faire sauter le riz, les oignons et les poivrons dans l'huile. Lorsque le riz commence à brunir, ajoutez l'ail et les tomates. Cuire pendant plusieurs minutes en remuant fréquemment.

03. Ajouter le bouillon, la pâte de tomate, la coriandre et les épices. Porter les liquides à ébullition puis réduire le feu, couvrir la casserole et laisser mijoter doucement pendant 25 à 30 minutes sans remuer, jusqu'à ce que le riz soit tendre et ait absorbé la plupart des liquides.

04. Retirer le riz du feu et remuer légèrement avec une fourchette pour éplucher le riz et mélanger les légumes. Il devrait encore être un peu saucie; sinon, mélangez doucement quelques cuillères à soupe d'eau chaude. Couvrez et laissez le riz reposer pendant au moins cinq minutes avant de servir.

COMMENTS


Nom

actualités,7,Amande,2,Amuse-gueules marocains,1,Apéritifs,9,Astuces,3,Beignets,1,biscuits,3,BISCUITS MAROCAINS,11,BRIOUATES,3,Chausson,1,Cocktails,2,Couscous,1,crepe marocaine,1,Crêpes,7,cuisine,9,cuisine marocaine,162,culture,6,de,2,Desserts,25,entr,1,Entrée chaude,25,entrees,4,entrées,74,Entrées chaude,49,entrees chaudes marocaines,20,entrées chaudes marocaines,62,Entrées Froides Marocaines,3,entrees marocaines,22,FLAN,1,Friandises & biscuits,2,frites,1,Fromage,1,Fruits,6,Gâteau de l’Aid,4,Gâteaux,18,Goûter,7,gratin,2,gratins,1,Griwech marocain,1,KEFTA,1,Les bases,11,loubia,1,Macarons,1,maroc,5,miel,1,Mozzarella,1,Oeufs,2,Pain,7,PAIN MAROCAIN,8,Pastilla,1,Pâtes,2,Pâtes aux fruits de mer,2,Patisseries et Desserts,45,Pâtisseries Marocaines,1,Perte De Poids,1,pizzas,2,Plats,9,Poisson pané,1,Poissons,4,POULET RÔTI MAROCAIN,1,Quiche,2,Quiches,1,RECETTE FRANÇAISE,2,recette polonais,1,Recette pour ramadan,12,recette salée,32,Recettes,241,Recettes marocaines,181,recettes salée,32,recettes sucrées,31,recettes sucrés,7,recettes turc,1,salades,11,Santé,4,Sauces,1,Seffa Medfouna,1,Soupe,3,Soupes,5,tajine,7,TAJINE DE KEFTA,1,Tajine de poulet aux abricots,1,Tartes,1,Tartes salées,2,Terrines,2,Toasts,1,Végétariennes,2,Viande,15,
ltr
item
BRIOCUIT CUISINE MAROCAINE: RIZ MAROCAIN ÉPICÉ AUX TOMATES ET AUX POIVRONS
RIZ MAROCAIN ÉPICÉ AUX TOMATES ET AUX POIVRONS
S'il est vrai que le pain accompagne presque tous les repas marocains, le khobz n'est pas forcément nécessaire lorsque le plat principal est construit autour de couscous
https://1.bp.blogspot.com/-jGoMNI-2-NM/WywmSvw0I4I/AAAAAAAADPc/7go4MvQ6hZg1I-udw0VByPg1cHG6T42pwCLcBGAs/s640/Tomato-rice.jpg
https://1.bp.blogspot.com/-jGoMNI-2-NM/WywmSvw0I4I/AAAAAAAADPc/7go4MvQ6hZg1I-udw0VByPg1cHG6T42pwCLcBGAs/s72-c/Tomato-rice.jpg
BRIOCUIT CUISINE MAROCAINE
http://www.briocuit.com/2018/06/riz-marocain-epice-aux-tomates-et-aux.html
http://www.briocuit.com/
http://www.briocuit.com/
http://www.briocuit.com/2018/06/riz-marocain-epice-aux-tomates-et-aux.html
true
8635908454553094233
UTF-8
Loaded All Posts Not found any posts VIEW ALL Readmore Reply Cancel reply Delete By Home PAGES POSTS View All RECOMMENDED FOR YOU LABEL ARCHIVE SEARCH ALL POSTS Not found any post match with your request Back Home Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS CONTENT IS PREMIUM Please share to unlock Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy