RECETTE DE PAIN DE BLÉ MAROCAIN - KHOBZ DYAL ZRAA - خبز ديال الزرع

RECETTE DE PAIN DE BLÉ MAROCAIN - KHOBZ DYAL ZRAA - خبز ديال الزرع

RÉALISATION:


  • Préparation: 20 minutes
  • Cuire: 25 minutes
  • Rendement: 2 pains ronds (sert 16)

La cuisson du pain fait maison est une affaire quotidienne dans de nombreuses maisons marocaines, et ceux qui le font sont très enclins à utiliser un mélange de farines qui comprend du blé entier. Cette recette de pain de blé marocain - Khobz dyal Zraa '- garde les choses simples avec un mélange égal de blé et de farine blanche, ce qui donnera une saveur riche et une texture légère.

INGRÉDIENTS:


  • 2 tasses de farine de blé entier
  • 2 tasses de farine blanche
  • 2 cuillères à café de sel
  • 1 cuillère à soupe de levure
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 1 ou 2 cuillères à soupe de miel
  • 1 1/4 tasse d'eau chaude
  • farine supplémentaire pour pétrir
  • 1 tasse de semoule de maïs, de semoule, de gruau d'orge ou d'huile pour la poêle

PRÉPARATION:

01. Préparez deux plaques à pâtisserie en huilant les centres, ou en époussetant les moules avec un peu de semoule de maïs, semoule ou les grains d'orge.
02. Mélanger la farine et le sel dans un bol ou faire un grand puits au centre du mélange de farine et ajouter la levure.
03. Ajouter l'huile, le miel et l'eau dans le puits, en mélangeant pour dissoudre la levure d'abord, puis en remuant le contenu entier du bol pour incorporer l'eau dans la farine.

04. Tournez la pâte sur une surface farinée (ou travaillez directement dans la gsaa) et commencez à pétrir la pâte. Si nécessaire, ajouter de la farine ou de l'eau en très petites quantités pour rendre la pâte souple et souple, mais pas collante. Continuez à pétrir pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit très lisse et élastique.

05. Diviser la pâte en deux et façonner chaque portion en un monticule circulaire lisse. Placer sur les moules préparés et couvrir avec une serviette. Laisser reposer pendant 10 minutes.

06. Après avoir reposé la pâte, aplatir la pâte en cercles d'environ 1/4 "d'épaisseur avec la paume de la main, recouvrir la pâte avec une serviette et laisser lever environ une heure, ou jusqu'à ce que la pâte ressorte en pressant. légèrement avec un doigt.

07. Préchauffer un four à 225 C (435 F).

08. Créer des évents de vapeur en marquant le haut du pain avec un couteau très tranchant, ou en poussant la pâte avec une fourchette à plusieurs endroits.

08. Faites cuire le pain environ 20 minutes - faites tourner les casseroles à mi-cuisson - ou jusqu'à ce que les pains soient richement colorés et sonnent creux lorsque vous les tapotez. Transférer le pain dans un panier ou un panier doublé de serviette pour refroidir.

ASTUCE DE RECETTE:
Si vous préférez un pain plus dense avec une saveur de grain plus intense, remplacez une partie de la farine blanche par encore plus de blé entier.

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BRIOCUIT CUISINE MAROCAINE: RECETTE DE PAIN DE BLÉ MAROCAIN - KHOBZ DYAL ZRAA - خبز ديال الزرع
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La cuisson du pain fait maison est une affaire quotidienne dans de nombreuses maisons marocaines, et ceux qui le font sont très enclins à utiliser un mélange de farines qui comprend du blé entier.
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