POULET AU SAFRAN MAROCAIN

poulet au safran marocain

RÉALISATION:

  • Préparation: 15 minutes
  • Cuire: 60 minutes
  • Rendement: 4 portions
Ce plat de poulet cuit avec beaucoup d'oignons, de safran et d'autres épices marocaines est facile à préparer et est la base savoureuse d'un certain nombre de délicieuses spécialités marocaines telles que le poulet bastilla et le poulet briouats.

Les fils de safran, un assaisonnement vedette de la cuisine marocaine, sont les stigmates d'un petit crocus pourpre. Le safran est l'épice la plus chère au monde, car chaque fleur ne possède que trois stigmates, qui doivent être soigneusement cueillis à la main et séchés, ce qui donne les fils de safran que l'on trouve dans les bocaux des magasins. Comme c'est un processus laborieux, et qu'il faut plus de 14 000 minuscules stigmates pour créer une once de safran, l'épice est livré avec un prix élevé. Heureusement, un peu va un long chemin.

Vous serez tenté de manger ce poulet tendre et savoureux à même le pot, mais il est préférable de le déguster sur un lit de riz pilaf marocain ou à la Sefda Medfouna.

INGRÉDIENTS:

  • 1 poulet entier, coupé en morceaux et la peau enlevée
  • 2 gros oignons blancs ou jaunes, hachés
  • 1 cuillère à soupe de gingembre moulu
  • 1 cuillère à café de poivre blanc
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir
  • 2 petits morceaux (2 à 3 pouces) de bâton de cannelle
  • 1 cuillère à café de fil de safran, émietté
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 1/2 à 2 cuillères à café de sel
  • 1/4 tasse de beurre
  • 1/4 tasse d'huile d'olive
  • 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée

PRÉPARATION:

01. Mélanger tous les ingrédients dans un faitout ou un pot à fond épais. Couvrir et cuire à feu mi-vif à moyen-élevé, en remuant de temps en temps, pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce que le poulet soit très tendre et retire facilement l'os. N'ajoutez pas d'eau et veillez à ne pas brûler le poulet.

02. Réduire les liquides jusqu'à ce qu'ils soient principalement des huiles. Jetez les bâtons de cannelle et goûtez pour l'assaisonnement. (La sauce devrait être un peu salée et poivrée.)

03. Servir le poulet et la sauce sur un lit de riz ou caché dans un monticule de vermicelles ou de couscous cassés à la vapeur.
 

COMMENTS


Nom

actualités,7,Amande,2,Amuse-gueules marocains,1,Apéritifs,9,Astuces,3,Beignets,1,biscuits,3,BISCUITS MAROCAINS,11,BRIOUATES,3,Chausson,1,Cocktails,2,Couscous,1,crepe marocaine,1,Crêpes,7,cuisine,9,cuisine marocaine,167,culture,6,de,2,Desserts,26,entr,1,Entrée chaude,25,entrees,4,entrées,77,Entrées chaude,52,entrees chaudes marocaines,20,entrées chaudes marocaines,65,Entrées Froides Marocaines,3,entrees marocaines,22,FLAN,1,Friandises & biscuits,2,frites,1,Fromage,1,Fruits,6,Gâteau de l’Aid,4,Gâteaux,19,Goûter,7,gratin,2,gratins,1,Griwech marocain,1,KEFTA,1,Les bases,11,loubia,1,Macarons,1,maroc,5,miel,1,Mozzarella,1,Oeufs,2,Pain,7,PAIN MAROCAIN,8,Pastilla,1,Pâtes,2,Pâtes aux fruits de mer,2,Patisseries et Desserts,46,Pâtisseries Marocaines,1,Perte De Poids,1,pizzas,2,Plats,9,Poisson pané,1,Poissons,4,POULET RÔTI MAROCAIN,1,Quiche,2,Quiches,1,RECETTE FRANÇAISE,2,recette polonais,1,Recette pour ramadan,12,recette salée,33,Recettes,246,Recettes marocaines,186,recettes salée,32,recettes sucrées,31,recettes sucrés,7,recettes turc,1,salades,11,Santé,5,Sauces,1,Seffa Medfouna,1,Soupe,3,Soupes,6,tajine,7,TAJINE DE KEFTA,1,Tajine de poulet aux abricots,1,Tartes,1,Tartes salées,2,Terrines,2,Toasts,1,Végétariennes,2,Viande,15,
ltr
item
BRIOCUIT CUISINE MAROCAINE: POULET AU SAFRAN MAROCAIN
POULET AU SAFRAN MAROCAIN
Ce plat de poulet cuit avec beaucoup d'oignons, de safran et d'autres épices marocaines est facile à préparer et est la base savoureuse d'un certain nombre de délicieuses spécialités marocaines
https://3.bp.blogspot.com/-IWW-HmeqbgI/Wx1mQcvvl7I/AAAAAAAADM0/_w4RANy-OFYp3xwygAeB-V7y6rAO2cZaACLcBGAs/s640/POULET%2BAU%2BSAFRAN%2BMAROCAIN.jpg
https://3.bp.blogspot.com/-IWW-HmeqbgI/Wx1mQcvvl7I/AAAAAAAADM0/_w4RANy-OFYp3xwygAeB-V7y6rAO2cZaACLcBGAs/s72-c/POULET%2BAU%2BSAFRAN%2BMAROCAIN.jpg
BRIOCUIT CUISINE MAROCAINE
http://www.briocuit.com/2018/06/poulet-au-safran-marocain.html
http://www.briocuit.com/
http://www.briocuit.com/
http://www.briocuit.com/2018/06/poulet-au-safran-marocain.html
true
8635908454553094233
UTF-8
Loaded All Posts Not found any posts VIEW ALL Readmore Reply Cancel reply Delete By Home PAGES POSTS View All RECOMMENDED FOR YOU LABEL ARCHIVE SEARCH ALL POSTS Not found any post match with your request Back Home Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS CONTENT IS PREMIUM Please share to unlock Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy