RECETTE DE PAIN MAROCAINE À LA SEMOULE - KHOBZ DYAL SMIDA

pain marocaine à la semoule

RÉALISATION:

  • Préparation: 20 minutes,
  • Cuire: 20 minutes
  • Rendement: Deux pains (sert 16)

Bien que la semoule (smida en arabe marocain) soit célèbre pour faire des pâtes ou du couscous, elle donne également un pain très savoureux et moelleux. Pour ce faire, on peut utiliser de la semoule fine ou de la farine de blé dur finement moulue.

Au Maroc, le pain de semoule prend généralement la forme de khobz, un pain plat en forme de disque traditionnel, mais vous le trouverez aussi sous forme de baguette ou de sandwich.

INGRÉDIENTS:

  • 2 tasses de gros grains de semoule ou de farine de blé dur
  • 2 tasses de farine blanche
  • 2 cuillères à café de sel
  • 2 cuillères à café de sucre
  • 1 cuillère à soupe de levure sèche ou fraîche
  • 2 à 3 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 1 1/2 à 2 tasses d'eau chaude, env.
  • farine supplémentaire pour pétrir
  • semoule fine ou grossière pour saupoudrer les pains

PRÉPARATION:

01. Préparez deux plaques de cuisson en huilant les centres ou en époussetant les moules avec de la semoule grossière.
02. Dans un grand bol ou, mélanger la semoule fine ou la farine de blé dur, la farine blanche, le sucre et le sel dans un bol. Faire un grand puits au centre du mélange de farine et ajouter la levure.
03. Ajouter l'huile et 1 1/2 tasse d'eau chaude dans le puits, mélanger pour dissoudre la levure d'abord, puis en remuant le contenu entier du bol pour incorporer l'eau dans la farine.
04. Tournez la pâte sur une surface farinée et commencez à pétrir la pâte. Si nécessaire, ajouter de la farine ou de l'eau en très petites quantités pour rendre la pâte souple et souple, mais non collante. Continuez à pétrir pendant 5 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit très lisse et élastique.

05. Diviser la pâte en deux et façonner chaque portion en un monticule circulaire lisse. Rouler les monticules dans une semoule grossière ou fine, en pressant les grains doucement dans la surface de la pâte.
06. Placer la pâte sur les casseroles préparées et couvrir avec une serviette. Laisser la pâte reposer pendant 10 minutes.
Une fois que la pâte est tombée, utilisez la paume de la main pour aplatir la pâte en gros morceaux plats d'environ 1/4 "d'épaisseur 07. Couvrez les pains avec une serviette, et laissez lever environ une heure ou plus, jusqu'à ce que la pâte ressorts lorsque pressé légèrement avec un doigt.

08. Préchauffer un four à 225 C (435 F).
09. Poke la pâte avec une fourchette à plusieurs endroits pour créer des évents à vapeur. Faites cuire le pain pendant environ 20 minutes - faites tourner les casseroles à mi-cuisson - ou jusqu'à ce que les pains soient joliment colorés et sonnent creux lorsqu'ils sont tapés. Transférer le pain dans un panier ou un panier doublé de serviette pour refroidir.
10. Le pain marocain ne se conserve qu'une journée à température ambiante, prévoyez donc de geler les restes. Décongeler à température ambiante, puis réchauffer dans le four pour une fraîcheur juste cuite.

CONSEILS DE RECETTE

Comme son cousin au pain blanc marocain, le pain à la semoule marocaine - ou khobz dyal smida - est facile à préparer et parfait pour les sandwiches, le petit-déjeuner, l'heure du thé ou les tajines. J'aime utiliser la moitié de la semoule à la moitié de la farine blanche, mais ajuster ce rapport à votre préférence.

Plus vous utilisez de semoule, plus le pain sera jaune et sa texture moelleuse. Délicieux!

La recette ci-dessous appelle à façonner la pâte en deux gros pains, qui sont généralement coupés en quartiers pour servir. Si vous préférez, vous pouvez diviser et façonner la pâte en quatre à six petits pains de taille personnelle.

COMMENTS


Nom

actualités,2,Amande,2,Amuse-gueules marocains,1,Apéritifs,8,Astuces,3,Beignets,1,biscuits,3,BISCUITS MAROCAINS,10,BRIOUATES,3,Chausson,1,Cocktails,1,Couscous,1,crepe marocaine,1,Crêpes,7,cuisine,5,cuisine marocaine,138,culture,3,de,2,Desserts,21,entr,1,Entrée chaude,21,entrees,4,entrées,71,Entrées chaude,42,entrees chaudes marocaines,20,entrées chaudes marocaines,50,Entrées Froides Marocaines,3,entrees marocaines,18,FLAN,1,Friandises & biscuits,2,frites,1,Fromage,1,Fruits,5,Gâteau de l’Aid,3,Gâteaux,16,Goûter,7,gratin,2,gratins,1,Griwech marocain,1,KEFTA,1,Les bases,9,loubia,1,Macarons,1,maroc,2,miel,1,Mozzarella,1,Oeufs,2,Pain,5,PAIN MAROCAIN,6,Pastilla,1,Pâtes,2,Pâtes aux fruits de mer,2,Patisseries et Desserts,38,Pâtisseries Marocaines,1,Perte De Poids,1,pizzas,2,Plats,9,Poisson pané,1,Poissons,4,POULET RÔTI MAROCAIN,1,Quiche,2,Quiches,1,RECETTE FRANÇAISE,2,recette polonais,1,Recette pour ramadan,12,recette salée,29,Recettes,213,Recettes marocaines,158,recettes salée,26,recettes sucrées,27,recettes sucrés,7,recettes turc,1,salades,11,Santé,1,Sauces,1,Seffa Medfouna,1,Soupe,3,Soupes,5,tajine,7,TAJINE DE KEFTA,1,Tajine de poulet aux abricots,1,Tartes,1,Tartes salées,2,Terrines,2,Toasts,1,Végétariennes,1,Viande,15,
ltr
item
BRIO CUIT: RECETTE DE PAIN MAROCAINE À LA SEMOULE - KHOBZ DYAL SMIDA
RECETTE DE PAIN MAROCAINE À LA SEMOULE - KHOBZ DYAL SMIDA
Bien que la semoule (smida en arabe marocain) soit célèbre pour faire des pâtes ou du couscous, elle donne également un pain très savoureux et moelleux. Pour ce faire, on peut utiliser de la semoule fine ou de la farine de blé dur finement moulue.
https://3.bp.blogspot.com/-VF7HvblJT28/WqdjExPVrSI/AAAAAAAADDI/HjQr0736ZiwJSN0z66pvEoDSvS3MOMuWgCLcBGAs/s640/Semolina-Bread.jpg
https://3.bp.blogspot.com/-VF7HvblJT28/WqdjExPVrSI/AAAAAAAADDI/HjQr0736ZiwJSN0z66pvEoDSvS3MOMuWgCLcBGAs/s72-c/Semolina-Bread.jpg
BRIO CUIT
http://www.briocuit.com/2018/03/recette-de-pain-marocaine-la-semoule.html
http://www.briocuit.com/
http://www.briocuit.com/
http://www.briocuit.com/2018/03/recette-de-pain-marocaine-la-semoule.html
true
8635908454553094233
UTF-8
Loaded All Posts Not found any posts VIEW ALL Readmore Reply Cancel reply Delete By Home PAGES POSTS View All RECOMMENDED FOR YOU LABEL ARCHIVE SEARCH ALL POSTS Not found any post match with your request Back Home Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS CONTENT IS PREMIUM Please share to unlock Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy