LOUBIA: HARICOTS BLANCS MAROCAINS CUITS

loubia

RÉALISATION

  • Préparation: 15 minutes
  • Cuire: 60 minutes
  • Rendement: 4 à 6 portions
Si vous pensez que les haricots sont quelque chose à acheter dans une boîte ou qu'ils doivent être cuits avec du sucre brun pour avoir bon goût, alors il est grand temps que vous essayiez la loubia marocaine, ou les haricots blancs cuits. Ce plat classique et savoureux est très apprécié dans les maisons marocaines, où traditionnellement les haricots et la sauce tomate piquante sont ramassés avec du pain marocain. C'est la nourriture réconfortante qui se tient seule comme entrée, mais elle fonctionne aussi bien un côté de bienvenue, particulièrement aux repas de poisson frits.

Faire les haricots blancs cuits marocains aussi épicés que vous aimez les mesures ci-dessous sont des directives et j'utilise légèrement plus mais ne soyez pas timide sur l'assaisonnement comme vous voudrez assez de ces épices marocaines pour donner une sauce typiquement robuste. L'huile d'olive fournit une autre saveur clé, avec des tomates fraîches, des oignons, de l'ail et des herbes. Prenez la chaleur d'un cran en ajoutant un piment ou un poivre de Cayenne, et pensez à ajouter du boeuf ou de l'agneau (voir les conseils ci-dessous).

S'il vous plaît noter que cette recette appelle pour les haricots secs, qui nécessitent une nuit tremper dans de l'eau abondante. Planifiez à l'avance afin de vous rappeler de tremper les haricots la nuit avant de cuisiner.

Le temps de cuisson est pour la préparation dans un autocuiseur, qui est considéré comme des ustensiles de cuisine essentiels dans les cuisines marocaines. Laisser double cette fois si vous allez mijoter les haricots dans un pot conventionnel.

INGRÉDIENTS

  • 500 g (1 lb) de haricots blancs secs ou de haricots Cannellini, trempés toute la nuit et égouttés
  • 3 tomates mûres, râpées
  • 1 oignon moyen, râpé
  • 3 gousses d'ail, hachées finement ou pressées
  • 2 cuillères à soupe de persil frais haché
  • 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • 2 cuillères à café de paprika
  • 2 cuillères à café de cumin
  • 1 1/2 cuillères à café de gingembre
  • 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne, ou au goût (facultatif)
  • 1/2 tasse d'huile d'olive

PRÉPARATION

Pour faire la loubia, choisissez l'une de ces deux méthodes de cuisson.

Méthode de cuiseur à pression pour faire Loubia:

01. Mélanger tous les ingrédients dans une cocotte-minute.
02. Ajouter 2 litres (environ 2 litres) d'eau et laisser mijoter.
03. Couvrir, mettre sous pression, puis cuire à pression modérée pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres.
04. Si les fèves sont encore immergées dans la sauce, réduire les liquides jusqu'à ce que la sauce soit épaisse et non aqueuse.
05. Ajuster l'assaisonnement si désiré, et servir.

Méthode de pot pour faire la Loubia:

01. Mélanger tous les ingrédients dans une grande casserole.
02. Ajouter 2 litres (environ 2 litres) d'eau et laisser mijoter.
03. Couvrir et laisser mijoter les haricots à feu moyen pendant environ 1 heure et demie, ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres et que la sauce soit épaisse et non plus liquide.
04. Si les liquides diminuent trop pendant la cuisson, ajoutez un peu d'eau pour éviter que les grains ne brûlent.
05. Ajuster l'assaisonnement si désiré, et servir.
Notez que les haricots devraient être assez impertinents au moment de servir. Les fèves continueront à absorber le liquide lorsqu'elles sont assises, alors tenez-en compte si vous préparez les fèves à l'avance pour les servir plus tard.

Plus de conseils pour Loubia

  • Les haricots blancs peuvent certainement être mangés avec une cuillère, mais ils sont aussi très bien ramassés comme une trempette avec du pain croûté.
  • Si vous voulez ajouter de l'agneau ou du bœuf, faites dorer la viande (en cubes ou en morceaux de 2 po) dans l'huile, puis continuez comme indiqué.
  • Réfrigérer les restes une fois que les fèves ont complètement refroidi. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau au réchauffage et n'utilisez pas plus que la chaleur moyenne pour éviter les brûlures.

COMMENTS


Nom

actualités,7,Amande,2,Amuse-gueules marocains,1,Apéritifs,9,Astuces,3,Beignets,1,biscuits,3,BISCUITS MAROCAINS,11,BRIOUATES,3,Chausson,1,Cocktails,2,Couscous,1,crepe marocaine,1,Crêpes,7,cuisine,9,cuisine marocaine,167,culture,6,de,2,Desserts,26,entr,1,Entrée chaude,25,entrees,4,entrées,77,Entrées chaude,52,entrees chaudes marocaines,20,entrées chaudes marocaines,65,Entrées Froides Marocaines,3,entrees marocaines,22,FLAN,1,Friandises & biscuits,2,frites,1,Fromage,1,Fruits,6,Gâteau de l’Aid,4,Gâteaux,19,Goûter,7,gratin,2,gratins,1,Griwech marocain,1,KEFTA,1,Les bases,11,loubia,1,Macarons,1,maroc,5,miel,1,Mozzarella,1,Oeufs,2,Pain,7,PAIN MAROCAIN,8,Pastilla,1,Pâtes,2,Pâtes aux fruits de mer,2,Patisseries et Desserts,46,Pâtisseries Marocaines,1,Perte De Poids,1,pizzas,2,Plats,9,Poisson pané,1,Poissons,4,POULET RÔTI MAROCAIN,1,Quiche,2,Quiches,1,RECETTE FRANÇAISE,2,recette polonais,1,Recette pour ramadan,12,recette salée,33,Recettes,246,Recettes marocaines,186,recettes salée,32,recettes sucrées,31,recettes sucrés,7,recettes turc,1,salades,11,Santé,5,Sauces,1,Seffa Medfouna,1,Soupe,3,Soupes,6,tajine,7,TAJINE DE KEFTA,1,Tajine de poulet aux abricots,1,Tartes,1,Tartes salées,2,Terrines,2,Toasts,1,Végétariennes,2,Viande,15,
ltr
item
BRIOCUIT CUISINE MAROCAINE: LOUBIA: HARICOTS BLANCS MAROCAINS CUITS
LOUBIA: HARICOTS BLANCS MAROCAINS CUITS
Si vous pensez que les haricots sont quelque chose à acheter dans une boîte ou qu'ils doivent être cuits avec du sucre brun pour avoir bon goût, alors il est grand temps que vous essayiez la loubia marocaine
https://3.bp.blogspot.com/-xLbRxNipxzE/WocDjH1IiZI/AAAAAAAADAA/ESZSQn7we-4IqZTmfyxs8yWpMPfIttBiQCLcBGAs/s640/White-Beans.jpg
https://3.bp.blogspot.com/-xLbRxNipxzE/WocDjH1IiZI/AAAAAAAADAA/ESZSQn7we-4IqZTmfyxs8yWpMPfIttBiQCLcBGAs/s72-c/White-Beans.jpg
BRIOCUIT CUISINE MAROCAINE
http://www.briocuit.com/2018/02/loubia-haricots-blancs-marocains-cuits.html
http://www.briocuit.com/
http://www.briocuit.com/
http://www.briocuit.com/2018/02/loubia-haricots-blancs-marocains-cuits.html
true
8635908454553094233
UTF-8
Loaded All Posts Not found any posts VIEW ALL Readmore Reply Cancel reply Delete By Home PAGES POSTS View All RECOMMENDED FOR YOU LABEL ARCHIVE SEARCH ALL POSTS Not found any post match with your request Back Home Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS CONTENT IS PREMIUM Please share to unlock Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy