RECETTE DE THÉ À LA MENTHE MAROCAINE

thé à la menthe marocaine
Cultura RM/Tim E White/Collection Mix: Subjects/Getty Images
Une boisson marocaine pourrait-elle être plus emblématique qu'un thé à la menthe marocain doux et sirupeux? Cette boisson célèbre et bien-aimée est faite par le thé vert de trempage avec une poignée généreuse de feuilles de menthe verte; parfois d'autres types de menthe ou d'herbes peuvent être ajoutés. De nombreuses familles servent du thé plus d'une fois par jour, et l'hospitalité marocaine exige que l'on offre toujours du thé à la menthe aux clients et aux invités attendus.

Les théières marocaines varient en taille, mais un petit pot contient généralement environ un demi-litre (six petits verres à thé), tandis qu'un grand pot contient environ un litre (12 verres). Les mesures ci-dessous sont pour un petit pot de thé et sont approximatives les feuilles de thé varient en qualité et en force. Une variété - pas une marque - de thé vert appelé la poudre chinoise est le thé préféré à utiliser.

INGRÉDIENT

  • 1 cuillère à soupe de poudre de thé vert feuilles
  • 1 grosse poignée de feuilles de menthe fraîche, lavée
  • 1/2 litre (environ 2 tasses) d'eau bouillante
  • 3 à 4 cuillères à soupe de sucre

PRÉPARATION

ÉTAPE 1: Porter un litre ou plus d'eau à ébullition.

ÉTAPE 2: Tourbillonner un peu de l'eau bouillante - environ 1/4 tasse - dans votre théière pour le rincer. Jetez l'eau.

ÉTAPE 3: Ajouter le thé vert poudre à la casserole, puis verser quelques cuillères à soupe d'eau bouillante sur les feuilles. Laisser les feuilles tremper brièvement, puis tourbillonner le pot pour rincer les feuilles et jeter l'eau.
ÉTAPE 4: Ajouter les feuilles de menthe et le sucre, et remplir le pot avec 1/2 litre (environ 2 tasses) d'eau bouillante. Laissez le thé infuser cinq minutes ou plus.

ÉTAPE 5: Remuez doucement le thé et servez.

CONSEILS:

      • Les théières marocaines ont des crépines intégrées; Si vous utilisez un autre type de pot, vous devrez utiliser une petite passoire pour verser le thé.
      • Si la pièce est froide et que votre théière est sans danger pour la cuisinière, le thé peut être trempé à feu moyen-doux pour aider à garder le thé au chaud plus longtemps. Chauffez jusqu'à ce qu'il mijote. 
      • Regarde attentivement; Si le thé atteint une ébullition complète, le dessus peut mousser excessivement et déborder, faisant un désordre.
      • Certains Marocains préfèrent ajouter les feuilles de menthe après que le thé ait trempé.
      • Au lieu de mélanger, le sucre peut être mélangé dans le thé en versant le thé dans un verre, puis en retournant le thé au pot. Il est répété plusieurs fois.
      • Le thé marocain est traditionnellement versé de la hauteur d'un avant-bras sur le verre; ceci permet la création d'une "tête" mousseuse souhaitable sur le verre de thé.
      • Un petit brin de menthe peut être ajouté à chaque verre pour une saveur de menthe plus intense.

INFORMATION ADDITIONNELLE:

Ajustez le sucre à votre goût personnel. La recette reflète le fait que la plupart des Marocains aiment leur thé exceptionnellement sucré. Il change un peu en raison des restrictions alimentaires et de la sensibilisation accrue aux problèmes de santé liés à la consommation élevée de sucre, il est donc courant de voir deux théières sur un plateau - l'une traditionnellement sucrée, l'autre légèrement sucrée ou pas du tout. Les invités choisissent de pot ou de demander un verre comprenant un mélange des deux.

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BRIO CUIT: RECETTE DE THÉ À LA MENTHE MAROCAINE
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