Secrets des sauces les plus délicieuses



           1.Sauce d'Ail



Ingrédients 


Pâte de tomate (épaisse) - 200 g
Eau - 200 g
Coriandre - 2 poutres
Ail - 4-5 denticules
Table de vinaigre - 1 c.
Sel - 1 c.
Poudre de poivre noir - 0,25 c.
Houblon-Suneli - 1 c. l.

Préparation:

1. Couper la coriandre finement, ajouter l'ail aux herbes, presser à travers le potage d'ail, une cuillère à soupe avec le dessus du houblon-suneli, du vinaigre, du poivre et de l'adjika. Ajouter la tomate et mélanger. Ajoutez de l'eau.
2. Mélangez bien et salez à votre goût. Sacebeli est prêt. Vous pouvez le fusionner dans un pot avec un bouchon à vis. La sauce est conservée au réfrigérateur pendant une semaine ou plus. Porridge, viande, escalopes, pâtes, chebureks, tartes, même du pain avec cette sauce va jouer un arc-en-ciel de goût! La seule chose qui n'aime pas cette sauce est l'échauffement. Ne le réchauffez pas! Utilisez seulement dans ce genre de forme "en direct".


2. Mayonnaise faite maison

Ingrédients 

Jaune d'œuf bouilli - 2 pièces
Jaune d'oeuf cru - 2 pcs.
Moutarde - 1 c.
Sel - 1 c.
Sucre - 1 c.
Huile végétale - 400 ml
Jus de citron (fraîchement pressé) - 2 c. l.
Eau (bouillie froide) - 50 ml


Préparation:


1. Tous les produits, à l'exception des huiles, du jus de citron et de l'eau, sont placés dans un bocal en verre de 1 litre. À basse vitesse, battre le mélangeur. Versez un mince filet d'huile de tournesol, n'arrêtez pas de fouetter.
2. Bientôt, la masse deviendra très épaisse, le mélangeur sera difficile à battre. À ce stade, verser un mince filet d'eau. Puis versez le jus de citron et fouettez. La mayonnaise est très dense, si vous aimez la vie, à titre d'achat, ajoutez plus d'eau.


3. vinaigrette

Ingrédients 


Farine - 1 c. l.
Moutarde en poudre - 2 c.
Sucre - 4 c.
Sel - 1/4 c.
Oeuf - 2 pièces
Vinaigre - 80 ml
Crème - 150 ml


Préparation:


1. Mélanger la farine, la moutarde en poudre, le sucre et le sel dans une tasse. Entrer dans les oeufs, mélanger jusqu'à homogénéité et injecter le vinaigre. Masser l'eau dans un bain-marie jusqu'à épaississement, en remuant constamment avec un fouet. Cela prendra 3-4 minutes.
2. Retirer du feu et laisser refroidir complètement. Dans la masse refroidie pour entrer dans la crème. La crème peut être partiellement remplacée par du lait, mais pas plus de 1-2 cuillères à soupe. l., Vous pouvez également ajouter quelques cuillerées de lait si la sauce est trop épaisse. Essayez la sauce pour le goût, si nécessaire ajouter quelques gouttes de jus de citron. La sauce devrait être assez épaisse et avec un goût riche. Le ravitaillement peut être stocké dans un récipient hermétiquement fermé dans le réfrigérateur pendant 1-2 semaines.


4. Sauce Béchamel

Ingrédients 


Lait - 250 ml
Beurre - 20 g
Farine - 2 c. l.
Sel - au goût
Poivre noir - au goût


Préparation:


1. Mettez le beurre dans un bol qui convient pour un four à micro-ondes. Nous mettons au micro-ondes pendant 30-40 secondes à la puissance maximale, l'huile devrait fondre. Ajouter la farine, bien mélanger. À ce moment, verser le lait dans le bol et mettre au micro-ondes pendant 2 minutes, porter le lait à ébullition. Dans le mélange de farine et d'huile, ajouter le sel et le poivre au goût, verser le lait chaud.
2. Mélangez bien. Maintenant, mettez la sauce au micro-ondes pour une puissance maximale de 1 minute. Nous sortons, nous mélangeons. Si vous voulez que la sauce soit plus épaisse, vous pouvez mettre la sauce pendant 30 secondes au micro-ondes. Agiter. La sauce est prête! Il peut être servi avec du poisson, de la viande, des légumes, peut être ajouté aux casseroles et aux pommes de terre en purée. Très rapide et délicieux!


5. Sauce pour les plats de viande

Ingrédients 

Crème sure (maison, vous pouvez yogourt) - 200 g
Zeste de citron - 1 pc.
Jus de citron - 1 c.
Ail - 5 denticules
Gingembre frais - 0,5 c.
Aneth, persil - au goût
Sel - au goût
Huile d'olive - au goût
Poivre noir moulu - au goût


Préparation:


1. La crème sure maison bien battue avec du sel et du poivre noir.
2. Râpez une petite écorce de zeste de citron et de gingembre
3. Hacher finement l'ail, l'aneth et le persil.
4. Presser le jus de citron, 1 c.
5. Mélanger le tout avec de la crème sure, ajouter quelques gouttes d'huile d'olive et bien mélanger à nouveau.
6. Décorer avec un brin de persil
7. Sauce très rafraîchissante et épicée

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