RFISSA SUCRÉE À LA TFAYA ET FRUITS SECS

RFISSA SUCRÉE
cuisine marocaine

RÉALISATION

Difficulté : facile
Préparation : 45 min
Cuisson : 1 hr

INGRÉDIENTS / POUR 8 PERSONNES

  • Tride(selon recette de msemen)
  • du poulet : la quantité selon le nombre de personnes
  • Condiments :
  • 2 oignons- un bouquet garnit- du sel, Poivre, Gingembre
  • 1 cas de smen- safran naturel et safran colorant- 1 c à s ras el hanout
  • 1/2 verre huile d’olive- 1/2 verre huile de table-les lentilles
  • 1/2 verre huile de tableun peu d'ail : facultatif (entier et a retirer après cuisson pour garder uni
  • Tfaya:
  • Oignons- ¼ c de cannelle - 1/4 cuillérée de smen
  • huile- Raisin sec-eau fleur d’oranger
  • Sel, Poivre et Gingembre
  • Miel-figues-abricots

PRÉPARATION :

ÉTAPE 1: Préparer le tride en premier lieu, le découper en petits carrés et laisser de côté refroidir complètement.

ÉTAPE 2: Les lentilles : procéder à une 1/2 cuisson à l'eau, égoutter pour se débarrasser de l'eau noirâtre de cuisson on lui ajoute la sauce de notre poulet et on laisse cuire.

ÉTAPE 3: On met le poulet avec les ingrédients dans une marmite avec de l'eau chaude et on laisse cuire.

ÉTAPE 4:
 Pour la tfaya : on prend des oignons (selon le nbre personnes) on coupe en lamelles, et on fait cuire avec du sel Poivre Gingembre 1/4 cuillerée de cannelle,1/4 cuillerée de smen, un peu d huile, du raisin sec et 1/2 verre d'eau et on laisse cuire, on ajoute ensuite après cuisson un peu du miel et un peu d'eau fleur d'oranger et on caramélise.

ÉTAPE 5: Pour les figues : à cuire dans de l'eau ensuite on caramélise.

ÉTAPE 6: Pour les abricots : a mettre dans de l eau froide 2 ou 3 heures avant la préparation, on caramélise à la fin.

ÉTAPE 7: Lorsque le tout est prêt , on verse notre sauce bien chaude sur notre tride bien froid (pour ne pas coller) et on procède à notre décoration de notre plat, avec un peu d'imagination.

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BRIOCUIT CUISINE MAROCAINE: RFISSA SUCRÉE À LA TFAYA ET FRUITS SECS
RFISSA SUCRÉE À LA TFAYA ET FRUITS SECS
ÉTAPE 1: Préparer le tride en premier lieu, le découper en petits carrés et laisser de côté refroidir complètement. ÉTAPE 2: Les lentilles : procéder à une 1/2 cuisson à l'eau, égoutter pour se débarrasser de l'eau noirâtre de cuisson
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