BRIOUATS AUX AMANDES

BRIOUATS AUX AMANDES

RÉALISATION

Préparation : 20min
Cuisson : 20min

INGRÉDIENTS

  • Des feuilles de brick
  • 200 g d’amandes en poudre
  • 100 g de mixte de graines de chia (بذور الشيا) et sésame
  • 50 g de sucre semoule de fleur de coco
  • 30 g de beurre clarifié fondu
  • 1 càc de cannelle en poudre
  • 1 pincée de gomme arabique
  • 1 pincée de sel
  • 2 cuillère à soupe d’eau de fleurs d’oranger
  • 1 jaune d’oeuf
  • Du miel
  • De l’huile pour friture

PRÉPARATION

ÉTAPE 1: A l’aide d’un moulin à café , faites moudre d’abords l’amande en poude, le sucre de fleur de coco, les graines de chia , la gomme arabica avec une pincée de sucre de fleure de coco, pour les rendre lisses et avoir une texture lisse et des briouates bien gouteux.

ÉTAPE 2: Dans un bol ,mélangez tous les ingrédients, l’amande en poudre , le sucre de fleure de coco , les graines de chia moulues , la cannelle, la gomme arabique, une pincée de sel

ÉTAPE 3: Ajoutez y ensuite à votre mélange les 3 c. à soupe de beurre clarrifié fondu , les 2 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger ,un oeuf et bien mélangez le tout jusqu’à obtention d’une pâte homogène et maniable en cas de besoin de liquide rajoutez de l’eau de fleur d’oranger ou de l’eau .

ÉTAPE 4: Confectionnez avec cette farce des petites boules de la taille d’une noix à l’aide de vos mains.

ÉTAPE 5: Découpez les feuille de brick en larges lanières, badigeonnez à l’aide d’un pinceau chacune avec du beurre fondu et y déposez une boulette de pâte d’amandes.

ÉTAPE 6: Pliez en forme de triangle en procédant de droite à gauche puis de gauche à droite. Coller la dernière partie de la lanière avec du jaune d’oeuf ou de pâte de farine , eau, d’ailleurs je vous invite à regarder la video juste en dessous pour voir comment façonner de jolis briouats aux amandes

ÉTAPE 7: J’ai eu l’idée de saupoudrer mes briouates de quelques graines de sésames juste avant d’y déposer la boulette d’amande , cela rajoute un côté croquant à mes briouates et les rends plus jolis

ÉTAPE 8: Faites frire les briouates des deux côtés dans une pôele huilée chaude puis plongez les par la suite dans du miel.

ÉTAPE 9: Egouttez les et décorez les avec de sésame grillé

ÉTAPE 10: Ces briouats aux amandes bénéfiques pour ramadan sont idéales pour accompagner vos soupes, chorbas,…..
Bonne dégustation

VIDÉO DE PRÉPARATION

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BRIO CUIT: BRIOUATS AUX AMANDES
BRIOUATS AUX AMANDES
ÉTAPE 1: A l’aide d’un moulin à café , faites moudre d’abords l’amande en poude, le sucre de fleur de coco, les graines de chia , la gomme arabica avec une pincée de sucre de fleure de coco, pour les rendre lisses et avoir une texture lisse et des briouates bien gouteux
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