PETITES BRIOCHES MAISON MAROCAINES

cuisine marocaine
CATÉGORIE: Cuisine Marocaine
Proposé Par Tasty Gourmandise

RÉALISATION

Difficulté : Intermédiaire
Cuisson : 1h 10min
Préparation : 30min

-- INGRÉDIENTS / POUR 8 PERSONNES --

  • 250 ml (1 tasse) de lait, tiède
  • 60 ml (1/4 tasse) de sucre
  • 810 ml (3 1/4 tasses) de farine tout usage
  • 15 ml (1 c. à soupe) de levure sèche instantanée
  • 5 ml (1 c. à thé) de sel
  • 1 œuf, tempéré
  • 125 ml (1/2 tasse) de beurre fondu
  • 125 ml (1/2 tasse) de graines anis
  • 1/4 de graines de nigelles.
  • 1 œuf, légèrement battu, pour badigeonner

-- PRÉPARATION --

ÉTAPE 1: Dans un bol, mélanger le lait et le sucre.

ÉTAPE 2: Dans un autre grand bol, mélanger la farine, la levure et le sel.
ÉTAPE 3: À l’aide d’une cuillère en bois, ajouter le mélange de lait, l’oeuf et le beurre en mélangeant vigoureusement jusqu’à ce que la pâte commence à se former.
ÉTAPE 4: Déposer la pâte sur un plan de travail enfariné et pétrir environ 5 minutes jusqu’à ce que la pâte devienne lisse.
ÉTAPE 5: Former une boule et déposer dans un bol propre et légèrement huilé.
ÉTAPE 6: Couvrir le bol d’un linge humide et laisser reposer dans un endroit tiède et humide (voir note) pendant 10 minutes.
ÉTAPE 7: Tapisser de papier parchemin une plaque de 43 X 30 cm (17 X 12 po).
ÉTAPE 8: Déposer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et incorporer les brisures de chocolat en pétrissant la pâte, si désiré. (On peut aussi ajouter du chocolat à la moitié des pains seulement).
ÉTAPE 9: Diviser la pâte en 8 morceaux égaux.
ÉTAPE 10: Façonner des boules en les roulant sur le comptoir entre les mains et les répartir sur la plaque. Laisser reposer environ de 45 à 60 minutes dans un endroit tiède et humide ou jusqu’à ce que les boules doublent de volume.
ÉTAPE 11: Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
ÉTAPE 12: À l’aide d’un pinceau, badigeonner les pains d’oeuf battu.
ÉTAPE 13: Cuire au four de 25 à 30 minutes.
ÉTAPE 14: Présentez et dégustez

PRÉPARATION EN VIDÉO

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BRIO CUIT: PETITES BRIOCHES MAISON MAROCAINES
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