CROISSANTS ORIENTAUX AUX AMANDES ET PISTACHES

CROISSANTS ORIENTAUX AUX AMANDES ET PISTACHES

RÉALISATION

Difficulté : Intermédiaire
Cuisson : 10min
Préparation : 10min

INGRÉDIENTS / POUR 15 PERSONNES

  • Pour une trentaine de croissants :
  • 300 g d'amandes en poudre
  • 100 g de sucre glace
  • 4 à 5 blancs d'oeufs (selon la taille de l'œuf)
  • Eau de fleur d'oranger ou vanille
  • Décoration
  • 1 blanc d'œuf (facultatif)
  • Pistaches concassées (ou amandes concassées ou effilées)

PRÉPARATION

ÉTAPE 1: Mélangez les amandes, le sucre glace.

ÉTAPE 2: Versez l'eau de fleur d'oranger ou la vanille puis les blancs d'oeufs (crus, non montés en neige) peu à peu jusqu'à ce que la pâte soit malléable. Elle devrait être assez molle. Faites des boudins pas trop épais et d'environ 7 cm de longueur. 

ÉTAPE 3: Plongez-les dans du blanc d'œuf cru (facultatif) puis roulez-les dans des pistaches concassées (ou dans des amandes concassées ou effilées).

ÉTAPE 4: Placez-les sur une plaque de four et repliez-les pour leur donner la forme d'un croissant. Mettez au four 15 à 20 minutes à 170°C (thermostat 6). Ils doivent être tendres et fondants en bouche.

COMMENTS

Nom

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BRIO CUIT: CROISSANTS ORIENTAUX AUX AMANDES ET PISTACHES
CROISSANTS ORIENTAUX AUX AMANDES ET PISTACHES
ÉTAPE 1: Mélangez les amandes, le sucre glace. ÉTAPE 2: Versez l'eau de fleur d'oranger ou la vanille puis les blancs d'oeufs (crus, non montés en neige) peu à peu jusqu'à ce que la pâte soit malléable.
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