Griweche/Chabakia Marocaine

Chabakia

La Chebakia est une pâtisserie d'origine algérienne et marocaine faite de lanières de pâte roulées pour ressembler à une rose, frite jusqu'à être dorée, puis enrobée d'un sirop de miel et d'eau de rose et saupoudrée de sésame.
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    • GUIDE DE PRÉPARATION : GRIWECH MAROCAIN
INGRÉDIENTS
  • 500 grammes de farine
  • 150 grammes de beurre
  • 1 œuf
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café de vinaigre blanc
  • 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
  • 1 cuillère à café de vanille en poudre
  • Safran ou colorant jaune (facultatif)
  • Huile pour friture
  • Miel
  • Graines de sésame
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PRÉPARATION

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  • ÉTAPE 1: Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure en prenant soin de ne pas la mettre en contact direct avec le sel.
  • ÉTAPE 2: Faites fondre le beurre au micro-ondes.
  • ÉTAPE 3: Faites un puits dans le mélange des ingrédients secs de votre griwech et versez-y le beurre fondu, le vinaigre, l'eau de fleur d'oranger et l'oeuf battu.
  • ÉTAPE 4: A l’aide de vos mains, incorporez doucement la farine au reste des ingrédients humides.
  • ÉTAPE 5: Si vous souhaitez du colorant, ajoutez-le maintenant à la préparation en le diluant dans 1 cuillère à soupe d’eau.
  • ÉTAPE 6: Pétrissez la pâte jusqu'à obtenir une pâte à griwech marocain lisse et homogène.
  • ÉTAPE 7: Divisez la pâte en plusieurs petites boules. Recouvrez-les de film alimentaire et laissez reposer 2h au frais. 
  • ÉTAPE 8: Après le temps de repos, prendre une boule et l'aplatir sur le plan de travail saupoudré d'un peu de farine ou de maïzena. Etaler au rouleau et couper des rectangles d'environ 7cm x 12 cm. Utilisez une roue crantée pour que cela soit plus joli !
  • ÉTAPE 9: Découpez des lanières de pâte dans chaque rectangle de sorte à en obtenir 7 ou 8. Laissez environ 1cm d’espace sur chaque bordure.
  • ÉTAPE 10: Prenez le rectangle de pâte dans vos mains et alternez les lanières à gauche et à droite. Pincez les extrémités de sorte à obtenir un losange : le griwech marocain va prendre aalors sa forme finale de fleur !
  • ÉTAPE 11: Faites chauffer un grand volume d'huile dans une casserole à bords hauts. Faire frire chaque griwech marocain un à un. Egouttez-les et déposez-les sur du papier absorbant pour retirer l'excédent d'huile.
  • ÉTAPE 12: Les plonger ensuite dans du miel tiède et les laisser s'égoutter sur une grille.
  • ÉTAPE 13: Saupoudrez de sésame. Attendez 2h avant de les déguster.
  • ÉTAPE 14: Vos griwechs marocains sont prêts !
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BRIO CUIT: Griweche/Chabakia Marocaine
Griweche/Chabakia Marocaine
La Chebakia est une pâtisserie d'origine algérienne et marocaine faite de lanières de pâte roulées pour ressembler à une rose, frite jusqu'à être dorée, puis enrobée d'un sirop de miel et d'eau de rose et saupoudrée de sésame.
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