Chausson Marocain

Chausson
Chausson 

INGRÉDIENTS

  • 500 g de champignons frais ou à défaut des champignons de Paris en boîte
  • 1 botte de persil plat
  • 1 botte de coriandre fraîche
  • 2 gr de safran
  • 1 échalote
  • 200 gr de boeuf haché
  • 100 gr de camembert ou de crème de camembert
  • 4 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 6 tours de moulin à poivre
  • 10 feuilles de brick
  • 10 cl d'huile d'olive
  • 6 pincées de sel fin

PRÉPARATION

ÉTAPE 1: Pour commencer l'élaboration de ce chausson au kefta, si vous avez des champignons frais, équeutez-les, enlevez la peau du chapeau, et lavez-les. Si vous avez des champignons de Paris en boîte, rincez-les simplement. Emincez les champignons en fines lamelles. Épluchez l'échalote et ciselez-la ensuite. Lavez abondamment les herbes fraîches, séchez-les et hachez-les plus ou moins finement selon votre goût.

ÉTAPE 2: Vous pouvez utiliser une crème de camembert toute faite, mais votre chausson marocain sera meilleur avec une crème maison ! Pour préparer votre crème de camembert, écroûtez-le entièrement et découpez-le en petits morceaux. Mettez ces morceaux dans un récipient en verre et ajoutez la crème fraîche.

ÉTAPE 3: Faites fondre dans un micro-ondes juste quelques instant ou dans une casserole à feu doux. Mélangez le tout.

ÉTAPE 4: Dans une poêle chaude, versez une cuillère à soupe d'huile d'olive et faites revenir l'échalote ciselée pendant 1 minute et rajoutez la viande hachée. Laissez cuire 3 minutes. A cette préparation, versez les champignons, le persil et la coriandre, ainsi que le safran et la crème de camembert faite à l'étape précédente. Salez, poivrez et laissez cuire doucement pendant 5 min et la garniture de votre chausson salé est prête !

ÉTAPE 5: Maintenant passons à l'étape de préparation du chausson marocain ou briouate. Prenez vos feuilles de brick et découpez chaque feuille en 3 bandes. Étalez une bande de pâte, puis déposez de la farce. Repliez la pâte et continuez dans un sens puis dans l'autre avec les autres bandes, de façon à former un triangle, jusqu'à l'autre extrémité. Pour refermer les briouates, repliez une des extrémités pointues dans un pli de la pâte, comme si vous fermiez une enveloppe sans la coller.

ÉTAPE 6: Dans une poêle chaude, verser un filet d'huile d'olive et faites dorer pendant 1 minute sur chaque face ce chausson au kefta.

ÉTAPE 7: Ce chausson marocain surprendra vos invités et sera idéal en recette ramadan !

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