Quiche Rapide Aux épinards

↣ INGRÉDIENTS ↢

  • 6 tasses de épinards
  • 2.5 ml de huile d'olive
  • 100 g de oignons
  • 65 g de tortillas de blé
  • 3 oeufs calibre gros
  • 26 g de fromage cheddar
  • 80 g de fromage cottage
  • 1 pincée de noix muscade
  • sel
  • poivre

↣ PRÉPARATION 

  • ÉTAPE 1: Préchauffer le four à 190°C/375°F.
  • ÉTAPE 2: Préparer les épinards: Laver et égoutter rapidement et les transférer dans une casserole sans y ajouter d'eau (l'eau qui reste sur les feuilles après avoir légèrement secoué celles-ci est suffisante pour les cuire). Saler, couvrir et cuire à feu vif 2-3 min, jusqu'à ce que les feuilles flétrissent. Bien égoutter dans une passoire et presser pour enlever le surplus d'eau.
  • ÉTAPE 3: Réserver.
  • ÉTAPE 4: Entre-temps, dans une poêle, faire revenir
  • ÉTAPE 5: l'oignon dans l'huile 2-3 min jusqu'à ce que translucide. Réserver. Pour 2 portions, mettre une tortilla dans le fond d'un plat allant au four d'environ 23 cm (9") de diamètre. Pour 4 portions, faire de même avec deux tortillas.
  • ÉTAPE 6: Dans un bol, battre les oeufs légèrement avec une fourchette. Y ajouter les fromages, les épinards, la noix muscade et bien mélanger le tout. Saler et poivrer au goût. Déposer ce mélange sur la/les tortilla(s) et garnir d'oignon.
  • ÉTAPE 7: Cuire au centre du four environ 20-25 min, jusqu'à ce que la surface devienne dorée.
  • ÉTAPE 8: Pour une belle croûte, mettre le four à « gril » les deux dernières minutes. Servir.

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BRIOCUIT CUISINE MAROCAINE: Quiche Rapide Aux épinards
Quiche Rapide Aux épinards
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