Fajitas

Fajitas

-- INGRÉDIENTS --

  • 10 tortillas de blé
  • 500 g de viande de bœuf hachée (ou d’escalopes de volaille)
  • 1 oignon rouge
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 1 piment frais
  • 1 c. à soupe de sauce soja
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • ½ c. à café de paprika
  • ½ c. à café de cumin
  • sel, poivre

-- PRÉPARATION --

  • ÉTAPE 1: Lavez, séchez et épépinez les poivrons et le piment avant de les couper en fines lanières. Épluchez et émincez l’oignon en fines rondelles. Coupez la viande (si vous préparez vos fajitas avec de la dinde ou du poulet) en fines lanières également.
  • ÉTAPE 2: Dans une poêle avec 1 c. à soupe d’huile d’olive, faites revenir les lanières d’oignon, de poivrons et de piment. Ajoutez la sauce soja puis faites revenir quelques minutes. Débarrassez la poêle et réservez. Dans la même poêle, versez à nouveau 1 c. à soupe d’huile puis faites-y revenir la viande. Salez et poivrez à votre convenance.
  • ÉTAPE 3: Lorsque la viande est cuite, ajoutez-y la garniture d’oignon, poivrons et piment. Saupoudrez des épices et mélangez bien. Dans une autre poêle, sans ajoutez de matières grasses, faites réchauffer les tortillas une par une, sur chaque face. Réservez-les ensuite sur une assiette recouverte d’un torchon pour les maintenir au chaud.
  • ÉTAPE 4: Garnissez vos tortillas avec le mélange de viande et de légumes puis repliez-les pour former vos fajitas. Décorez vos fajitas de quelques feuilles de coriandre et servez-les aussitôt pour les déguster bien chaudes.

DIETETIQUE
Les fajitas sont toujours réalisées avec des tortillas de blé. Les tortillas de maïs sont, quant à elles, utilisées pour faire des enchiladas et les tacos (à base de galettes de maïs rigides).

ASTUCES
Ajoutez du fromage râpé à vos fajitas pour leur apporter du fondant et encore plus de saveurs. Proposez un délicieux guacamole en accompagnement. Mixez la chair d’avocat avec des épices et un peu de jus de citron.

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BRIOCUIT CUISINE MAROCAINE: Fajitas
Fajitas
Les fajitas sont toujours réalisées avec des tortillas de blé. Les tortillas de maïs sont, quant à elles, utilisées pour faire des enchiladas et les tacos (à base de galettes de maïs rigides).
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