Curry de Crevettes

Guide de préparation : Curry de crevettes

INGRÉDIENTS

300 à 400 g de crevettes cuites
400 ml de lait de coco
2 tomates (sans la peau) coupées en morceaux
1 oignon émincé
1 c. à café de gingembre moulu
2 gousses d'ail
1 piment rouge séché
1 c. à café de piment en poudre
1 c. à café de curcuma en poudre
1 grosse c. à café de coriandre
1 c. à café de cumin
3 c. à soupe d'huile olive
un peu de sel

PRÉPARATION

  1. Émincez les oignons, chauffez de l'huile dans une sauteuse et faites-les revenir pendant 5 min, en remuant avec une spatule.
  2. Puis ajoutez les gousses d'ail hachées, le gingembre, le piment séché, la poudre de piment, le curcuma, la coriandre ciselée et le cumin. Mouillez avec 2 c. à soupe d'eau et faites revenir le mélange d'épices pendant 2 min en remuant pour ne pas qu'il accroche.
  3. Pelez les tomates en les incisant en croix sur le sommet et en les plongeant dans l'eau bouillante 2 à 3 min. Sortez-les puis passez-les directement sous l'eau froide pour arrêter la cuisson. Vous pouvez ensuite les peler. Coupez-les ensuite en petits dés et incorporez-les à votre préparation avec 50 ml d'eau. Laissez réduire pendant 5 min. Puis ajoutez le lait de coco, salez et mélangez.
  4. Ajoutez les crevettes, laissez cuire environ 20 min, jusqu'à l'obtention d'une sauce curry onctueuse. Servez chaud avec une timbale de riz basmati.

Nom

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BRIOCUIT CUISINE MAROCAINE: Curry de Crevettes
Curry de Crevettes
Émincez les oignons, chauffez de l'huile dans une sauteuse et faites-les revenir pendant 5 min, en remuant avec une spatule.
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