Chorba: Soupe Pleine de Saveurs

chorba

INGRÉDIENTS / POUR 6 PERSONNES

1 Pouelt fermier ou 2 kg de mouton
6 Tomates
1/2 Cuillère à café de piment doux en poudre
3 l d'eau
1 Gousse d'ail
Un oignon
1 Bouquet de coriandre
3 Citrons
250 g de pois chiches
Prêts à l'emploi ou trempés dans l'eau froide la veille
Des petites pâtes "langue d'oiseau" ou boulgour (on les trouve dans les magasins orientaux)

RÉALISATION

Difficulté: Difficile
Préparation: 4 h
Cuisson: 3 h 20 mn
Repos: 3 h
Temps Total: 10 h 20 mn

-- PRÉPARATION --

  1. Faire cuire le poulet ou le mouton pour qu'il soit bien rôti. Puis faire chauffer de l'eau dans une marmite, y verser les tomates hachées et la coriandre hachées. Y ajouter des morceaux de viande ; si possible un peu de safran. Mélanger.
  2. Votre marmite toujours sur le feu, ajouter les petites pâtes. Presser les citrons, y verser le jus dans la casserole ou la marmite. Mélanger.

-- POUR FINIR --

Ajouter les pois chiches, l'ail et l'oignon finement hachés. Puis le piment. Remuer et laisser cuire encore 30 minutes. Vous pouvez servir.

Nom

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