Cake Aux Légumes Du Soleil

Cake Aux Légumes Du Soleil

Guide de préparation : Cake aux légumes du soleil

INGRÉDIENTS
130 g de farine
3 oeufs
1 courgette
1 poivron vert
1 poivron rouge
1 poivron jaune
30 g de tomates séchées
30 g d'olives noires dénoyautées
1 gousse d'ail hachée
1 cl d'huile d'olive + 2 c. à soupe
1 sachet de levure
une noisette de beurre et une poignée de farine pour le moule
1 pincée de piment d'Espelette
sel, poivre

PRÉPARATION

ÉTAPE 1
Faites préchauffer votre four à th.6 (180°C). Puis commencez par laver la courgette et les poivrons et taillez-les en petits cubes. Coupez également les tomates séchées et les olives noires en morceaux et mettez-les de côté.

ÉTAPE 2
Dans une sauteuse, faites chauffer vos 2 c. à soupe d'huile d'olive puis faites-y revenir les poivrons pendant 3 min. Ajoutez la courgette, salez, poivrez et laissez cuire 5 min en remuant. Sortez du feu et réservez.

ÉTAPE 3
Dans un grand saladier, versez la farine, la levure, une pincée de piment d'Espelette, salez et poivrez. Ajoutez les oeufs battus grossièrement et les 1 cl d'huile d'olive. Remuez bien de façon à obtenir une pâte homogène. Incorporez ensuite l'ail hachée, les morceaux de tomates, d'olives noires puis vos légumes cuits. Mélangez bien.

ÉTAPE 4
Beurrez et farinez un moule à cake. Versez-y la préparation et cuisez au four 45 min en contrôlant la cuisson avec une lame de couteau. Servez chaud ou froid

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